Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.

Uno spumante Brut gradevole, ben strutturato e sapido, ottenuto con uve Glera, Verdiso e Perera coltivate all’interno della Tenuta di Rolle. All’olfatto ricorda la crosta di pane e la frutta matura, con una lieve nota di acacia. Adatto in modo particolare a piatti importanti a base di pesce e carni bianche, può accompagnare anche un intero pasto.

VISTA: Giallo paglierino carico con spuma intensa con riflessi verdognoli non dominanti ma bene integrati.
OLFATTO: Mediamente intenso con leggero sentore vegetale in un quadro generale che ricorda la crosta di pane e la frutta matura, tra cui la mela, con una leggera nota floreale di acacia.
GUSTO: Magro, leggermente rugoso, asciutto, di buona struttura e sapidità, mediamente persistente con espressione acidula e finale salino.

Vitigno: 90% Glera, 5% Verdiso, 5% Perera
Età delle vigne: Dai 25 ai 30 anni
Esposizione dei vigneti: Sud
Forma di allevamento: Doppio capovolto
Epoca di vendemmia: Fine Settembre
Modalità di raccolta: Manuale con immediato trasporto delle uve in cantina su mezzi refrigerati a temperatura controllata (8-10 °C)
Gradazione alcolica: 11,5 % Vol.
Residuo zuccherino: 8 grammi per litro
Acidità totale: 5,5 grammi per litro
Estratto secco: 19 grammi per litro

SERVIZIO: Servire in un tulipano ampio di cristallo a bocca richiudente alla temperatura di 7 °C.
SUGGERIMENTI: Con la sua spiccata personalità accompagna degnamente pesci importanti e carni bianche ma anche un intero pasto.
COME INDICARE NELLA “CARTA DEI VINI”: “Duca di Dolle” Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. “BRT” Spumante Brut – Rolle di Cison di Valmarino (Treviso), Italia.
PRODUZIONE: 30.000 bottiglie/anno.