Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G.

Ottenuto con uve Glera, Verdiso e Perera coltivate all’interno della Tenuta di Rolle, è uno spumante armonico e piacevole, dalla dolcezza non invadente. Grazie ai suoi profumi agrumati e di frutta bianca e il suo perlage fine e persistente, è perfetto per accompagnare preparazioni in equilibrio tra il dolce e il salato.

VISTA: Colore giallo paglierino di media intensità con riflessi verdognoli non dominanti ma bene integrati. Perlage fine, abbondante e persistente.
OLFATTO: Mediamente intenso, con note agrumate e di frutta bianca.
GUSTO: Dolcezza non invadente e quasi impercettibile, in armonia perfetta con l’acidità.

Vitigno: 85% Glera, 5% Verdiso, 10% Perera
Età delle vigne: Dai 25 ai 30 anni
Esposizione dei vigneti: Sud
Forma di allevamento: Doppio capovolto
Epoca di vendemmia: Fine Settembre
Modalità di raccolta: Manuale con immediato trasporto delle uve in cantina su mezzi refrigerati a temperatura controllata (8-10 °C)
Gradazione alcolica: 11,5 % Vol.
Residuo zuccherino: 16 grammi per litro
Acidità totale: 5,5 grammi per litro
Estratto secco: 18 grammi per litro

SERVIZIO: Servire in un tulipano ampio di cristallo a bocca richiudente alla temperatura di 7 °C.
SUGGERIMENTI: La perfetta armonia tra dolcezza e acidità permette di accompagnarlo a preparazioni in equilibrio tra il dolce e il salato senza tema di sbavature.
COME INDICARE NELLA “CARTA DEI VINI”: “Duca di Dolle” Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. “EXD” Spumante Extra Dry – Rolle di Cison di Valmarino (Treviso), Italia.
PRODUZIONE: 30.000 bottiglie/anno.